3-Stage Ema Osechi

汁煮鯡魚子

因為鯡魚的日文和「二親」，也就是「雙親」的諧音相似，加上鯡魚卵數量眾多的關係，因此有代表子孫滿堂的含義。

鰺魚野菜昆布捲

池魚片用甜醋醃漬，然後用三種蔬菜及醋漬生薑，再被細絲昆布及薄烤雞蛋皮包裹著。 色彩繽紛的一道料理。

蠔肉大和煮

日本產蠔肉配上用赤味噌及白味噌的醬汁汁煮而成。

鯖魚奉書巻

先將蘿蔔薄片用醋醃漬，再包裹著鯖魚、紅蘿蔔及生薑。

海老黃金煮

大蝦有長壽之意，以金黃色的外脆皮包裹著，放入美味醬汁中炊煮。是令人心動的滋味。

蝦滑釀冬菇

先將香菇慢慢汁煮，釀上新鮮蝦製成的蝦滑，再加以蒸煮而成。盤滿缽滿的形狀

小鯛牛蒡巻

日本產的連子鯛魚經過醃製和烤製，配上牛蒡及香菇包裹魚肉蒸熟後再香烤而成。

牛肉野菜卷

色彩豐富的紅蘿蔔、大蔥、牛蒡、皇帝菜等卷成，表面塗上兩層甘口微辛醬汁燒製而成。